Pasta
An der Brout Miel Produktioun, 2-3% Gluten derbäi no de Charakteristiken vun der Miel selwer kann d'Waasserabsorptioun vum Teig wesentlech verbesseren, d'Réierresistenz vum Teig verbesseren, d'Teigfermentatiounszäit verkierzen, de spezifesche Volumen vum fäerdege Brout erhéijen, Maacht d'Fülltextur fein an eenheetlech, a verbessert d'Faarf, d'Erscheinung, d'Elastizitéit an de Geschmaach vun der Uewerfläch staark. Et kann och d'Gas während der Fermentatioun behalen, sou datt et gutt Waasserbehälter huet, frësch hält an net altert, d'Lagerzäit verlängert an den Nährstoffgehalt vum Brout erhéicht. 1-2% Gluten an der Produktioun vun Instant Nuddelen, Longevity Nuddelen, Nuddelen a Knëppel Miel bäizefügen kënnen d'Veraarbechtungseigenschaften vun de Produkter wéi Drockresistenz, Béiebeständegkeet a Spannkraaft wesentlech verbesseren, d'Zähegkeet vun den Nuddelen erhéijen, a maachen si manner wahrscheinlech während der Veraarbechtung ze briechen. Si sinn resistent géint d'Soaking an d'Hëtzt. De Goût ass glat, net klebrig, a reich an Ernährung. Bei der Produktioun vun gedämpfte Bunnen, ongeféier 1% Gluten derbäisetzen kann d'Qualitéit vum Gluten verbesseren, d'Waasserabsorptiounsquote vum Teig wesentlech verbesseren, d'Waasserhaltungskapazitéit vum Produkt verbesseren, de Goût verbesseren, d'Erscheinung stabiliséieren an d'Regal verlängeren. Liewen.
Fleeschprodukter
Applikatioun a Fleeschprodukter: Wann Dir Zoossissprodukter produzéiert, 2-3% Gluten derbäi ginn, kann d'Elastizitéit, d'Zähegkeet an d'Waasserretention vum Produkt verbesseren, sou datt et net gebrach gëtt och no laangem Kachen a Fritten. Wann Gluten a Fleesch-räiche Zoossissmetzler mat héije Fettgehalt benotzt gëtt, ass d'Emulgéierung méi offensichtlech.
Aquatic Produkter
Uwendung an der aquatescher Produktveraarbechtung: 2-4% Gluten op Fëschkuchen bäidroen kann d'Elastizitéit an d'Adhäsioun vu Fëschkuchen verbesseren andeems se seng staark Waasserabsorptioun an Duktilitéit benotzen. Bei der Produktioun vu Fëschwurscht, derbäi 3-6% Gluten kann d'Mängel vun der Produktqualitéitsreduktioun wéinst der héijer Temperaturbehandlung änneren.
Feed Industrie
Uwendung an der Fudderindustrie: Gluten ka séier zweemol säi Gewiicht vu Waasser bei 30-80ºC absorbéieren. Wann dréchen Gluten Waasser absorbéiert, reduzéiert de Proteingehalt mat der Erhéijung vun der Waasserabsorption. Dëse Besëtz kann Waasser Trennung verhënneren a Waasser Retention verbesseren. Nodeems 3-4% Gluten komplett mat der Fudder gemëscht ass, ass et einfach a Partikel ze formen duerch seng staark Adhäsiounsfäegkeet. Nodeems se an d'Waasser gesat ginn fir Waasser ze absorbéieren, gëtt de Getränk an der naasser Glutennetzstruktur agekapselt an am Waasser suspendéiert. Et gëtt kee Verloscht vun Nährstoffer, wat seng Notzungsquote vu Fësch an aner Déieren staark verbesseren kann.
Post Zäit: Aug-07-2024
