Ausrüstung fir d'Veraarbechtung vu Weessstärke a Prozess vun der Trocknung vu Gluten

Prozesser fir d'Veraarbechtung vu Weessstärke a Gluten-Trocknungsanlagen ëmfaassen d'Martin-Method an d'Dräi-Schrëtt-Dekantermethod. D'Martin-Method besteet doran, Gluten a Stärke duerch eng Wäschmaschinn ze trennen, d'Stärke-Schlämm ze dehydratéieren an ze dréchnen, an dat naass Gluten ze dréchnen, fir Glutenpulver ze kréien. Déi Dräi-Schrëtt-Dekantermethod besteet doran, d'Stärke-Schlämm an dat naass Gluten duerch eng kontinuéierlech Wäschmaschinn ze trennen, dat naass Gluten ze dréchnen, fir Glutenpulver ze kréien, an d'Stärke-Schlämm an AB-Stärke- a Proteintrennung duerch en Dräi-Schrëtt-Dekanter ze trennen, an dann d'Stärke-Schlämm ze dehydratéieren an ze dréchnen.

Martin-Method:
Trennung an der Wäschmaschinn: Als éischt gëtt d'Weizenmiel-Schläim an d'Wäschmaschinn geschéckt. An der Wäschmaschinn gëtt d'Weizenmiel-Schläim geréiert a gemëscht, wouduerch d'Stärkegranulat sech vum Gluten trennt. Gluten gëtt duerch Protein am Weess geformt, a Stärke ass eng aner wichteg Komponent.

Dehydratioun an Trocknung vu Stärkemëschung: Soubal d'Gluten an d'Stärke getrennt sinn, gëtt d'Stärkemëschung an en Dehydratiounsapparat geschéckt, normalerweis eng Zentrifuge. An der Zentrifuge ginn d'Stärkegranulat getrennt an dat iwwerschësseg Waasser gëtt ewechgeholl. D'Stärkemëschung gëtt dann an eng Trocknerei, normalerweis en Stärke-Loftdrockner, geleet, fir all iwwereg Fiichtegkeet ze entfernen, bis d'Stärke an enger dréchener pulverfërmeger Form ass.

Naass Glutentrocknung: Op der anerer Säit gëtt dat getrennt Gluten an eng Trockneenheet, normalerweis en Glutentrockner, gefüttert, fir Fiichtegkeet ze entfernen a Glutenpulver ze produzéieren.

Dräistufeg Dekantéierungsprozess:
Kontinuéierlech Wäschmaschinntrennung: Ähnlech wéi de Martin-Prozess gëtt d'Weizenmiel-Schlamm an eng Wäschmaschinn fir d'Veraarbechtung geführt. An dësem Fall kann d'Wäschmaschinn awer e kontinuéierleche Prozess sinn, bei deem d'Weizenmiel-Schlamm kontinuéierlech fléisst a mechanesch geréiert gëtt, fir d'Stärke an d'Gluten méi effektiv ze trennen.

Naass Glutentrocknung: Dat ofgetrennt naass Gluten gëtt an eng Glutentrocknungseenheet gefiddert, fir d'Fiichtegkeet ze entfernen a Glutenpulver ze produzéieren.

Trennung vu Stärkeschlamm: D'Stärkeschlamm gëtt an eng dräistufeg Dekanterzentrifuge gefiddert. An dëser Eenheet gëtt d'Stärkeschlamm enger Zentrifugalkraaft ausgesat, wouduerch d'Stärkepartikelen no baussen setzen, während Proteinen an aner Ongereimtheeten dobannen bleiwen. Op dës Manéier gëtt d'Stärkeschlamm an zwee Deeler getrennt: Deel A ass e Schlamm mat Stärke, an Deel B ass eng Proteinflëssegkeet, déi vum Protein am Stärkeschlamm getrennt gëtt.

Dehydratioun an Trocknung vum Stärkepulver: De Stärkepulver am Deel A gëtt an d'Dehydratiounsanlag geschéckt fir d'Behandlung fir iwwerschësseg Waasser ze entfernen. Duerno gëtt de Stärkepulver an d'Trocknungsanlag geschéckt fir ze dréchnen, bis d'Stärke zu engem dréchene Pulver gëtt.