Homogenisator fir d'Veraarbechtung vu Weessstärke

Den Homogenisator suergt dofir, datt d'Bindungskraaft tëscht Protein- a Stärkepartikelen no an no ofgeschwächt gëtt a komplett getrennt gëtt. Gluteninpolymer a Gluteninmakropolymer bilden a Proteinen Mikrofaser duerch net-kovalent Bindungen, wéi z. B. Waasserstoffbindungen an hydrophobe Bindungen, sou datt Protein- a Stärkepartikelen am fräien Zoustand gläichméisseg verdeelt sinn.

Schéckt eis eng E-Mail

Produktdetailer

Haapt technesch Parameteren

Modell

Kraaft

(kw)

Kapazitéit

(Tonnen/Stonn)

JZJ350

10-15

Fonctiounen

1Et ass en Apparat, deen eng Phas oder méi Flëssegkeeten, Feststoffer a Gaser effizient, séier an gläichméisseg an eng aner inkompatibel kontinuéierlech Flëssegkeetsphas trennt.
2Gläichméisseg a virsiichteg an d'Chemikalie verdeelt, duerch d'Zirkulatioun vun der Héichfrequenzchemikaliepompel.

Detailer weisen

Wärend dem Homogeniséierungsprozess bilden och Net-Gluten-Proteinen Netzwierkpolymere mat ganz schwaacher Stäerkt. Wann d'Glutennetz geformt gëtt, trëtt et an d'Netzwierklücken an, déi vun de Gluteninpolymere geformt ginn. Et gëtt schwaach kovalent Bindungen an hydrophob Interaktiounen tëscht hinnen an dem Glutennetz. Am Verglach mat Stärke ass et schwéier ewechzewäschen.